Farmors goda syltkakor

Klassiska syltkakor! Bland det godaste sorterna i mitt tycke.
Jag valde att göra med hjortronsylt, lite tråkig färg men ack så goda!

ca 15 st
125g rumsvarmt smör
3/4 dl socker
2 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
Valfri sylt

Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt vetemjöl, potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver.
Arbeta samman degen. Rulla till kulor och tryck till i mitten så det blir en grop och lägg i formar.
Klicka i sylten i groparna.
Grädda i ugn på 200 grader i 12-15 min.

Chokladhavrekakor

ca 40-50 st

200g rumsvarmt smör

2 dl råsocker

1 dl ljus sirap

½ dl kakao

2 ägg

½ tsk salt

2 tsk vaniljsocker

4 dl havregryn

3 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

150g grovhackad mörk choklad

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör smör, socker, sirap och kakao poröst. Rör i ägg, salt, vaniljsocker och havregryn.

Blanda mjöl och bikarbonat, rör ned i smeten.

Blanda ner chokladen.

Klicka ut smeten på plåtar med bakplåtspapper (ganska glest eftersom de flyter ut).

Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.

Kolasnittar

Dessa snittar kan med fördel göras i en matberedare.


ca 50 st

200g smör
2 1/4 dl socker
1 st äggula
1 msk sirap
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
5 dl vetemjöl


Sätt ugnen på 175 grader
Vispa smör och socker pösigt.
Rör ned äggula och sirap.
Blanda de torra ingredienserna och rör ned i smeten, arbeta ihop till en deg.
Dela degen i sex bitar. Rulla bitarna till längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Skär sneda snittar medan längderna är varma.

Saffransskorpor

Detta blir supergoda skorpor, nästa gång jag gör dessa kommer jag dock ta lite mindre sötmandel samt grovhacka den...

 

100g smör

1g saffran

2 ägg

1½ dl socker

5 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1½ dl hel sötmandel
Råsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret tillsammans med saffranet, häll över i en bunke och rör i äggen.

Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner i bunken.

Forma degen till tre längder på en plåt, strö över råsocker.

Grädda dem i mitten av ugnen i 25 min.

Ta ut skorperna ur ugnen och sänk temperaturen till 125 grader.

Skär längderna i centimetertjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.

Torka skorporna i mitten av ugnen i ca 10 min.

Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

Chokladsnittar

100g smör
1dl socker
2 msk sirap
2 dl mjöl
2½ msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 grader.
Arbeta smör, socker och sirap i matberedare eller med elvisp tills det blivit vitt och pösigt.
Blanda i de torra ingredienserna.
Dela smeten i två delar och rulla till två längder på en plåt, platta till längderna en aning.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.

Kokostoppar

50g smör

2 ägg

1 dl socker

5½ dl kokosflingor

1st lime, rivet skal

1 msk ljus rom

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smör och blanda med övriga ingredienser.
Låt smeten vila i 10 min.
Klicka ut smeten och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.

Låt kokostopparna stelna i kylen.

Doppa botten på topparna i smält choklad och låt stelna i formar eller på bakplåtspapper.

Mockarutor, snoddas, kärleksmums

Kärt barn har många namn. Detta är min favoritkaka!

2 1/2 dl socker2 ägg
4 dl mjöl

1½ dl mjölk

150 g smält smör

2 msk kakao
3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsockrer

Glasyr

200 g florsocker

50g rumsvarmt margarin

2 msk kakao

3 msk kallt starkt kaffe

2 tsk vaniljsocker

cocos

Smält 150 g smör, låt svalna. Vispa ägg och socker, tillsätt de torra ingredienserna och rör om väl, häll i mjölken och smöret medan du blandar. Häll smeten i en ganska liten långpanna som är smörad, sätt in i ugnen.

Blanda ihop glasyren, och bred ut den medan kakan är varm. Strö till sist över lite cocos, och låt svalna.


Gräddas i ugn på 175-200° i 15-20 min.


Skär ut små rutor av kakan när den svalnat. Frys in dem med smörpapper i mellan lagren.

Pepparkakor

150g rums varmt smör
2,5 dl socker
0,5 dl sirap

0,5 msk ingefära
1 msk kanel
0,5 msk kryddnejlika
1 tsk kardemumma
0,5 msk bikarbonat
1 dl vatten
7,5 dl vetemjöl

Rör ihop rums varmt smör, socker och sirap. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.
Låt degen ligga i kylskåp minst ett dygn i plasfolie.
Baka ut och grädda i ugn 200-225 grader i 4-5 min.

Kladdkaka med kokos i långpanna

150g smör eller margarin
6 dl socker
4 st ägg
6 msk kakao
2 msk vaniljsocker
2 krm salt
3 dl vetemjöl

Smält fettet. Vispa ägg och socker, tillsätt övriga ingredienser och vispa till en jämn smet.
Häll upp smeten i en långpanna med bakplåtspapper.
Grädda på andra falsen (nedifrån) på 200 grader i 15 min.

Glasyr:
200g kokos
2 dl socker
1½ dl grädde
1 dl sirap
75g smör eller margarin

Rör ihop ingredienserna i en kastrull och koka i 5 minuter.
Bres glasyren över kladdkakan och flytta upp den till mitten av ugnen.
Grädda tills glasyren får fin färg, detta går fort.
Skär kakan när den svalnat.

Godaste Äppelkakan

3 ägg
3 dl socker

2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
75g smör
1 dl vatten
3 dl mjöl

4-5 äpplen
Önskad mängd kanel

Skala och skiva äpplena. Smörj och bröa en form, gärna med löstagbar kant. Sätt ugnen på 175°C.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt vetemjölet och kör försiktigt med elvispen.
Smält smöret och häll i vatten och låt koka upp. Häll sedan i vätskan och vispa till en jämn smet. Så fort smeten är jämn så häll smeten i formen och strö ut äpplen och kanel, ställ direkt in den i ugnen. Det är viktigt att man är snabb eftersom värmen gör att bakpulvrets effekt startas.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 45 minuter.
Låt kakan svalna i formen en liten stund. Stjälp sedan upp den. Låt kakan kallna under formen.

Dumle kladdkaka

100g smör
1 påse dumlekolor
2 ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt


Smält smör och dumlekolor.
Vispa ägg och socker. Rör i vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt till en jämn smet. Häll i smörblandnigen.
Grädda i ugn på 175 grader i 20 min.

Långpannekaka smed smak av havregryn och kanel.

Grund:
100g smör
3 dl mjölk
1 ägg
3 dl socker
7 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver

Topping:
150 g smält smör eller margarin
2 dl socker
3 dl havregryn
6 tsk kanel

Vispa ägg och socker. Blanda ned övriga ingredienser. Bred ut i en smord långpanna.
Blanda ingredienserna till toppingen och klicka ut över grunden.
Grädda i ugn i ca 225 grade i 15 min. Skär rutor.