Pasta med chili och vitlöksräkor

Mums mums, detta recept som jag hittade i coops medlemstidning (mer smak) varsuper gott och kan  verkligen rekommenderas!

4 port
1 kg tinade räkor med skal
1 dl olivolja eller rapsolja
4 finhackade schalottenlökar
4 finhackade vitlöksklyftor (jag rev 1 stor vitlöksklyfta)
1 urkärnad, finhackad röd chili
2 dl hackad persilja (jag tog fryst basilka istället, fast mindre mängd)
300g pasta

1 Skala räkorna och spara skalen.
2 Hetta upp ½ dl olja i en kastrull, tillsätt räkskalen och låt koka 5 minuter. Sila och spara vätskan.
3 Hetta upp ½ dl olja i en kastrull och fräs lök, vitlök och chili några minuter. Tillsätt räkspadet och låt blandningen koka ihop tills 1 dl återstår.
4. Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Vänd ner sås och räkor i pastan och servera genast.

Ugnsstekt torsk med Sweetchili- och limemarinerade räkor

400g torsk eller annan vit fisk

citronpeppar och salt

1 dl mellangrädde

300g räkor med skal

½ dl sweet chilisås

½ pressad lime

Lägg fisken i en smord ugnsform, salta och peppra. Häll grädden runt om fisken. Stek fisken i ugn på 200 grader i 15-20 min.

Skala räkorna. Blanda räkor, sweet chilisås och pressad lime.

Servera med jasminris.

Pasta med räksås

Pasta med räksås

4 pers.

300g pasta
Flytande margarin
vetemjöl
mjölk
fiskbuljong
röd currypasta
räkor

Koka pastan.
smält margarin och blanda i vetemjöl (bottenredning), akta så du inte bränner fast. Häll på önskad mängd mjölk, ca 3-4 dl. red med mjöl om det är för tunt och hjäll på mer mjölk om det är för tjockt. Ha i fiskbuljongen och låt sjuda i 5 min så att mjölsmaken försvinner. Ha i ca en tesked med currypasta, smaka av tillsätt salt om det behövs.
Tillsätt de tinade räkorna. räkor ska inte koka bara bli varm, annars krymperde ihop tappar smak och blir seg.
Servera med pasta och en citronskiva samt en sallad.

Pasta med räkor, ädelost och broccoli

Pasta med räkor, ädelost och broccoli

Ett eget ihopkok som blev supergott!

Ingredienser:
Pasta
Skalade räkor
Broccoli
Matlagningsgrädde
Ädelost
Salt
Peppar

Gör så här:

Koka pastan när de är 3 min kvar så släpper du i broccolin. Häll av vattnet.
Tillsätt räkor, matlagningsgrädde och ädelost, rör om.
Smaka av med salt och peppar

Servera med citronskivor.
MUMS!