Kycklingpaj med chorizo och svarta bönor

Pajdeg
1½ dl vetemjöl
1½ dl dinkelmjöl, fullkorn
125g smör
1-3 msk kallt vatten

Blanda mjöl och smör i en matberedare (eller för hand i en bunke), tillsätt vatten och blanda tills det blivit en jämn massa.
Tryck ut pajdegen i en ugnssäker form och nagga med en gaffel, ställ i kylen medan du gör fyllningen.

Fyllning
1 kycklingfilé
2 chorizokorvar
½ grön paprika
4 cm purjolök
3/4dl fryst majs
200g svarta bönor
3 ägg
3 dl mjölk
1 bit riven ost
ca 1 tsk salt
svartpeppar
paprikapulver
cayennepeppar

Skär kycklingen i små bitar och stek i panna och ställ sedan åt sidan. Skär korven i bitar.
Ansa, skölj och strimla paprika och purjolök.
Lägg allt detta i pajskalet, strö över majs och bönor.
Blanda mjölk och ägg, tillsätt ost och kryddor och häll över pajen.
Grädda i ugn 200 grader i 30-40 minuter.

Enkel korvstroganoff

300g Kryddig korv med hög kötthalt (rekommenderar munzerts choritzo korv 95% kötthalt, finns på Willys)
1 hackad gul lök
1 pkt lätt creme fraiche
½ dl chilisås
4 tsk hackad dill

Skiva korven i lämpliga bitar och bryn tillsammans med löken. Tillsätt creme fraiche  och chilisås och låt puttra ett par minuter. Rör i dillen och servera med ris.

Bulgur och korvpytt

Bulgur och korvpytt
4 port
4 port bulgur
gurkmeja
Mager falukorv
5-10 cm purjolök
1-2 tomater
broccoli
majs
ärtor
färsk, fryst eller torkad dill
svartpeppar

Tillaga bulgur enligt förpackningen, tillsätt gurkmeja i vattnet, och byt ut saltet mot buljong.
Stek falukorven och purjolöken. Tillsätt tomaten. Tina de frysta grönsakerna och tillsätt till korven. Krydda med dill och svartpeppar. Blanda med bulgur i en bunke.
Smaklig måltid!

Quinoapytt

Quinoapytt
4 port.

4 portioner quinoa
3 kryddiga korvar (med hög kötthalt)
majs
paprika
ärtor

Tillaga qionoan enligt paketet (godare att ta buljong istället för salt)
Stek korven tillsätt grönsaker.
Blanda ihop korven grönsakerna och quinonan. Servera med kall smaksatt creme fraiche (t ex tomat och basilika).

Tips quinoan kan bytas ut mot ex bulgur eller cous cous, korv mot kassler el skinka. Ta wokgrönsaker eller färksa eller både och.