Veckosallad

Denna sallad heter veckosallad för att man kan försvara den i kyl i 1 vecka utan att den blir dålig. Den blir snarare godare.
Det går att variera ingredienserna efter smak och tycke, men jag brukar göra såhär på ett ungefär;

1/4 vitkål
2-3 morötter
5 cm purjolök
1-2 paprikor
4 msk olja
3 msk vitvinsvinäger
1 tsk honung (lite osäker på denna mängd)
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
Italiensk salladskrydda eller persilade efter smak.

Riv vitkål och morötter, hacka och strimla paprika och purjolök. Blanda runt.
Blanda olja, vinäger och kryddor i en kastrull och koka upp. Häll över salladen, blanda väl.

Vitkålssallad med apelsin och valnötter

Detta är en fräsch, nyttig och riktigt god vitkålssallad! 

Vitkål innehåller massor av nyttigheter som C-vitamin, folsyra och kalium och innehåller även nyttiga bakterier som är bra för magen.

300g vitkål

1 apelsin

50g valnötter

2 msk rapsolja

1 msk pressad citron

1 krm salt

1 krm svartpeppar

Riv vitkålen fint. Skala apelsinen och dela i små bitar. 

Blanda vitkål och apelsin med hackade nötter, olja, citron, salt och peppar.

Pizzasallad

1 litet vitkålshuvud

1 röd paprika

3 msk rapsolja eller olivolja

2 msk vitvinsvinäger

svartpeppar, salt, italiensk salladskrydda, ev lite socker.

Strimla vitkål och paprikan.

Blanda olja, vinäger och kryddor.

Häll kryddblandningen över vitkålen och paprikan och blanda väl.

Tomatsallad

2 tomater
½-1 gul eller röd lök
2 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
½ tsk svartpeppar
½ tsk salt
½ tsk socker eller honung
vitlökspulver
provencaliska örter (frysta)

Hacka eller skiva tomater och lök i en skål. Blanda olja vinäger och kryddor, häll blandningen över tomaterna och löken och blanda runt. Låt gärna stå ett par timmar så att det drar åt sig.