Tomatgratinerad fisk

Tomatgratinerad fisk

3 portioner

300g alaska pollock
salt, peppar
3-4 färska tomater
2-3 msk tomatpuré
1-2 vitlöksklyfter
Basilika (fryst)
oregano (torkad)
sambal oelek
riven ost

Lägg fisken i en ugnssmord form, salta och peppra. Hacka tomaterna och blanda i en skål tillsammans med tomatpuré, vitlök, sambal oelek och kryddor.
Häll blandningen över fisken, strö över riven ost. Tillaga i ugnen på 200 grader i ca 30 min.
Servera med ris eller potatismos.

Smaklig måltid!

Pasta med räksås

Pasta med räksås

4 pers.

300g pasta
Flytande margarin
vetemjöl
mjölk
fiskbuljong
röd currypasta
räkor

Koka pastan.
smält margarin och blanda i vetemjöl (bottenredning), akta så du inte bränner fast. Häll på önskad mängd mjölk, ca 3-4 dl. red med mjöl om det är för tunt och hjäll på mer mjölk om det är för tjockt. Ha i fiskbuljongen och låt sjuda i 5 min så att mjölsmaken försvinner. Ha i ca en tesked med currypasta, smaka av tillsätt salt om det behövs.
Tillsätt de tinade räkorna. räkor ska inte koka bara bli varm, annars krymperde ihop tappar smak och blir seg.
Servera med pasta och en citronskiva samt en sallad.

Hej alla!

Det har inte hänt mycket här i sommar, jag har helt enkelt haft fullt upp, men nu är det höst och jag har mer tid och lust att skriva! Har ni testat mina recept? Skriv gärna kommentarer eller kom med tips och förslag på vad som man kan tillföra i recepten!! Kram /Emma

Quinoapytt

Quinoapytt
4 port.

4 portioner quinoa
3 kryddiga korvar (med hög kötthalt)
majs
paprika
ärtor

Tillaga qionoan enligt paketet (godare att ta buljong istället för salt)
Stek korven tillsätt grönsaker.
Blanda ihop korven grönsakerna och quinonan. Servera med kall smaksatt creme fraiche (t ex tomat och basilika).

Tips quinoan kan bytas ut mot ex bulgur eller cous cous, korv mot kassler el skinka. Ta wokgrönsaker eller färksa eller både och.

Makaronilåda

Makaronilåda

ca 4 pers.

300g Fullkornspasta
ca 4 dl mjölk
2-3 ägg
peppar
200-300g kassler
purjolök
2 msk ströbröd
1½ dl parmesanost

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en form.
Koka pastan så att den nästan är klar, häll bort vattnet och tillsätt mjölken och låt sjuda ett par minuter. Tillsätt de uppvispade äggen och peppar.
Skär kasslern i tärningar, hacka purjolöken fint.
Varva pasta, kassler och purjolök.
Blanda ströbröd och parmesanost och strö över blandningen. Peppra.
Gratinera i ugn ca 20 min.

Tips, tillsätt även andra grönsaker som tillexempel paprika, färska tomater, majs, broccoli etc...

Kyckling med tomat och feta

Kyckling med tomat och feta

2-3 portioner

2 Kycklingfiléer
ca 50g feta ost
ca 3 soltorkade tomater
salt och peppar

Skär en "flik" i kycklingfiléerna, vik upp flikarna, salta peppra och fyll med smulad fetaost och hackade soltorkade tomater, stäng igen flikarna. Om du vill lägg lite fetaost på kycklingfileérna med. Stek i ugn i en smord form på 225 grader i 20-30 min.
Servera med jasminris och pesto, samt en sallad.