19 feb. 2012

Spenat och Morotslasagne

200 g rivna morötter
200 g spenat
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
1 dl chilisås
1 krm chilipulver
1 grönsaks buljongtärning
1 krm svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
lite socker
salt
500 g keso
lasagneplattor
ost


Stek morötter, spenat, olja, lök och vitlök i olja i en kastrull tills de har mjuknat. 
Tillsätt krossade tomater, chilisås och kryddor, smaka av med salt och socker. Låt puttra ett par minuter.
Ta kastrullen från plattan och tillsätt keson. 
Varva kesoblandningen med lasagneplattor, börja och sluta med kesoblandningen 
Strö över ost och gratinera i ugn på 200 grader i ca 40 minuter. 

15 feb. 2012

Enkel fiskgratäng med Ajvartäcke



Superenkelt och supergott!



1 pkt torsk (400g)
salt och citronpeppar
1½ dl ajvar
1 dl creme fraiche
1 nypa cayenne peppar

Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra.
Blanda ajvar, creme fraiche och cayenne peppar. Bred blandningen över fisken.
Stek i ugn på 225 grader i ca 20 minuter.
Servera med jasminris. 

14 feb. 2012

Nyttiga bananmuffins med smak av apelsin



12 stycken


50 g russin
3 msk färskpressad apelsinsaft
140 g vetemjöl
140 g fullkornsmjöl
1 msk bakpulver
115 g råsocker
2 bananer
ca 1 dl mjölk
2 ägg
3/4 dl rapsolja
rivet skal av en apelsin



  • Riv skalet av en apelsin och spara till senare. Pressa apelsinsaften i en skål och lägg i russinen, låt dra ca 1 timme. Smörj en muffinspanna med 12 fördjupningar eller använd 12 formar.
  • Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjölet och bakpulvret i en stor bunke och rör sedan i sockret.
  • Mosa bananerna och lägg i en tillbringare. Blanda moset med mjölk så att det blir 2½ dl.
  • Vispa ihop äggen lätt och tillsätt sedan moset, oljan, de blötlagda russinen och apelsinskalet. Gör en fördjupning mitt i de torra ingredienserna och häll i äggblandningen. blanda försiktigt, inte för länge.
  • Fördela smeten jämt i formen. Grädda i ca 20 minuter till de har höjt sig och fått fin färg.
  • Lått muffinsen vara kvar i formen 5 minuter och servera dem varma eller lägg över på galler för att svalna.

13 feb. 2012

Flygande Jakob

Klassiker från 70-talet!
Jag har ätit flygande Jakob hemma hos andra förut, men aldrig tillagat det själv. Härom dagen tyckte jag det var dags! Så här gjorde jag:


Ugn: 225 grader


ca 4 port.
2 stora kycklingfileér, tärnade, som jag stekte på tillsammans med paprikapulver, salt och cayennepeppar. (grillad kyckling går lika bra).
3 dl grädde ( jag tog vispgrädde, men mellangrädde går lika bra)
1 dl chilisås
1 dl salta jordnötter
1½ skivad banan
1 paket bacon


Lägg kycklingen i en ugnssäker form och strö på jordnötter och banan i ett jämt lager.
Vispa grädde och chilisås, bred över kycklingen. Gratinera i ugn ca 20 minuter.
Knaperstek bacon och lägg på hushållspapper så att fettet sugs upp.
Strö baconet över kycklingen. Servera med ris och sallad.



9 feb. 2012

Porterstek nr 2




Detta är en av mina favoriträtter och det är såsen som gör rätten!


1,5 kg kött av fransyska, innelår, högrev etc, av älg eller nöt.
1 flaska porter 50 cl
1½ dl soja
1½ dl koncentrerad svartvinbärssaft
6 st svartpepparkorn
6 st krossade enbär
2 tsk timjan
2 st vitlökar delade i bitar
1 stor gul lök, klyftad
2 st köttbuljongtärningar.


Mät upp alla ingredienser i en lagom stor gryta och koka upp. Lägg i köttet och sjud under lock i 30 min, vänd på steken. Låt sjuda ytterligare i ca 1½ timme eller tills köttet är 70 grader.
Låt köttet svalna i skyn.

Sås
Skyn från kokningen
5 msk vetemjöl
2-3 dl grädde


Sila skyn och koka upp, red med vetemjöl som är utrört i lite av grädden. Tillsätt gräden och låt puttra i 2-3 minuter.


Servera med ugnsstekta rotfrukter Exempelvis:


1 sötpotatis
2 morötter
2 palsternackor 
2 rödbetor
salt och peppar
olivolja


Skär rotfrukterna i stora tunna skivor. salta och peppra. ringla på olivolja.
Stek i ugn på 200 grader i 20-30 minuter.

4 feb. 2012

Hasselnötsglasss med chokladkross

En av de godaste hittils!


3 äggulor
60g råsocker
10g vaniljsocker
2½ dl standardmjölk
2 dl vispgrädde
ca 100g nutella hasselnöt
40 g grovt hackad mörk choklad


Vispa äggulorna pösigt tillsammans med sockret. Häll i mjölken under omrörning.
Vispa grädden ganska hårt och vänd sedan i mjölk och äggblandningen. 
Häll i glassmaskinen och tillsätt efter halva tiden hasselnötskrämen och chokladen.