Laxpudding

4-5 port.

10 st potatisar (gärna fast)

2 gula lökar

200g rimmad lax

4 ägg

3 dl mjölk

1 dl grädde

1 krm svartpeppar

0,5 dl hackad dill

Sätt ugnen på 175 grader.

Skiva potatisen tunt. Fräs löken mjuk i smör.

Varva potatis, lök och lax i en ugnssäker form.

Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, peppar och dill. Häll blandningen över potatisen.

Grädda mitt i ugnen i ca 60 minuter eller tills att äggstanningen har stelnat.

Rotsaksplättar

ca 4 port.

6 dl mjölk
1½ dl dinkelmjöl, fullkorn
1½ dl vetemjöl
1 tsk salt
3 ägg
1 morot
1 bit kålrot
1 bit rotsellieri
1 stor potatis
1/4 dl persilja, fryst

Blanda mjölk, mjöl och salt. Vispa i ett ägg i taget. Låt detta stå medan du skalar, ansar och river rotfrukterna. Blanda i de rivna rotfrukterna och persiljan i smeten.
Stek på varje sida i smör ett par minuter på medelstark värme.
Servera med lingonsylt och eventuellt bacon

Variation: Blanda gärna i ½ dl solroskärnor.

Stekt röding, potatisplättar med sambal och limesås

Röding
Salta och peppra fisken med citronpeppar.
Stek fisken i ugn på 125 grader tills temperaturen är 60 grader, då är den klar att äta (detta tar ca 30 min, tiden varierar beroende av tjockleken på fisken).

Potatisplättar
Ta gårdagens potatismos och blanda i ett eller två ägg samt en klick grädde. Stek i panna några minuter på varje sida.

Sambal- och limesås
Blanda ca 2 dl grädde med 1-2 tsk sambal oelek beroende på hur stark du vill ha den. Koka upp såsen och pressa i en lime, smaka av med ett par droppar fisksås (eller salt).

Rotfruktsgratäng

Ca 4-6 portioner

6-8 potatisar

1 palsternacka

2 morötter

2 gula lökar

1/4 rotselleri

1 tsk timjan eller oregano

1 tsk salt

svarpeppar

3 dl standardmjölk

1 tärning grönsaksbuljong

2 dl riven lagrad ost

1-2 pressad vitlöksklyfta

olivolja till formen

Smörj en stor ugnsform. Skala potatis, palsternacka, morötter och lök och lite rotselleri.

Skär alla grönsaker i tunna skivor. Varva dem i formen.

Salta och peppra mellan varven, smula ner timjan eller oregano.
Koka upp mjölken, smula ned buljongtärningen så att den smälter. Lyft kastrullen åt sidan och rör ner ungefär hälften av osten. pressa i vitlöken.

Häll såsen över rotfrukterna i formen.

Strö över resten av osten. Grädda i ugn 200 graderi 45 min.

Dessa mumsiga ugnsstekta rotfrukter!

Här kan du blanda hej vilt av olika rotfrukter, jag använde mig av:

2 morötter
2 palsternackor
2 rödbetor
3 potatisar
1 röd lök
½ liten kålrot
2 msk olivolja
1 tsk salt
1-2 tsk timjan

Skölj, ansa och skala rotsakerna. Skär i bitar.
Lägg rotsakerna i en ugnsform och blanda runt med olivolja.
Stek i ugn på 200 grader i 45 minuter. Efter halva tiden, ta ut rör om och krydda med salt och timjan, häll på mer olivolja om det behövs.

Potatis och skinkgratäng nr 2

ca 8 st medelstora potatisar,
1-2 st gula lökar
Ca 300 g rökt skinka
½-1tsk salt
1 krm svartpeppar
½ tsk timjan
½ tsk pizzakrydda
2 dl créme fraiche
1 dl mjölk
1 msk kalvfond
ev 1 ägg
ost

Sätt ugnen på 225º.
Skala potatis och lök. Skär potatisen i strimlor. Skiva löken. Skär skinkan i strimlor. Varva potatis, lök, skinka, salt och svartpeppar i en smord ugnssäker form. Översta lagret ska vara potatis. Blanda créme fraiche, mjölk,fond, ev ägg och övriga kryddor. Häll blandningen över potatisen. Grädda i ugnen i ca 20 minuter, ta ut formen och strö över ost. Grädda ytterligare i ca 25 minuter tills potatisen är mjuk.

Dansk Sjömansbiff

En allt i ett rätt!

2 msk smör eller flytande margarin
500 g nötfärs
2 dl vatten
1 msk köttbuljong el (1 buljongtärning)
6 potatisar
4 morötter
2 gula lökar
Salt
Peppar
timjan
33 cl porter


Gör så här
Ugn 200 grader. Bryn köttfärsen i stekpannan tills färsen fått fin färg.Vispa ur stekpannan med vattnet och strö i buljongen och ta vara på detta. Skala och skiva potatisen och morötter(går bra att göra i maskin) skala och skiva löken. Varva köttfärs, lök, morötter och potatis i en ugnsfast form. Krydda med salt, peppar och timjan mellan varven och häll över skyn från stekningen tillsammans med portern. Låt stå i ugnen i ca 45 minuter.

Potatis och skinkgratäng

Potatis och skinkgratäng
Hade lite julskinka över, så igår tillagades en mycket god Potatis och skinkgratäng.

8-10 potatisar
1-3 morötter
400-500g skinka, kassler el dyl.
1 gul lök
Svartpeppar och salt
2,5 - 5 dl matlagningsgrädde
Riven ost

Ugn 225 grader

Skala och riv potatisen och morötterna i matberedaren. Strimla skinkan och skiva löken till ringar. Smörj en långpanna
Varva potatis, morot, peppar och salt, lök, skinka, morot, potatis, peppar och salt... Häll på matlagningsgrädden.
Grädda i ugn i ca 20-30 min, ta ut formen och strö på osten, grädda ytterligare 20-30 min.

Raggmunk

Raggmunk 4 port

5 dl mjölk
1½ dl vetemjöl
½ dl dinkelmjöl
1 tsk salt
2 ägg
8 medelstora potatisar
smör att steka i

Blanda mjölk, mjöl, salt och ägg till en klumpfri smet.
Riv potatisen och ha i potatisen i smeten.
Stek på medelvarm värme.

servera med lingonsyl och eventuellt bacon