Pestomarinad

ca ½ dl soja
2 tsk pesto
1 tsk sambal oelek
½ tsk vitlökspulver
½ tsk chilipulver
½ tsk svartpeppar
½ tsk paprikapulver

Blanda alla ingridienser och pensla på förslagsvis en fläskfilé som sen steks i ugnen.

Hurtbulle

2 dl fiberberikade havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl russin
1 dl grovhackade hasselnötter eller solrosfrön
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl mild yoghurt
1/2 dl flytande honung eller sirap
1/2 dl lingonsylt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i yoghurt, honung och sylt. Klicka ner smeten i en smord, avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 tim. Stjälp upp limpan och låt den svalna under bakduk.

Fiskgryta

1 msk smör
½ gul lök
4 cm purjolök
3-4 champinjoner
1 paprika
½ msk curry
3-4 dl fiskbuljong
200g lax
200g Vit fisk t ex hoki
2 dl creme fraiche
salt, peppar, vitlökspulver

Bryn lök, svamp, paprika och curry i smör. Tillsätt buljongen och lägg i fisken, låtsjuda ett par minuter. Tillsätt creme fraichen och kryddor. Låt sjuda ett par minuter till. Smaka av och krydda efter smak.

Grönmögelost sås

2 dl Lätt creme fraiche
½ dl vatten
1 msk fond
salt peppar
ca 50 g grönmögelost som t ex gorgonzola.

Koka upp creme fraiche, vatten och fond. Smaka av med Salt och peppar.
Ta kastrullen från spisen och smula ner osten, låt smälta och servera.

Lax med Mozarella och Pesto!

4 laxfjärilar (el filéer) gärna färsk lax.
salt, peppar
pesto
mozarella

Salta och peppra laxen, smeta på ett lager med pesto och skiva mozarella över.
Stek i ugn ca 12- 15 min. Servera med potatismos och en sallad!

Långpannekaka smed smak av havregryn och kanel.

Grund:
100g smör
3 dl mjölk
1 ägg
3 dl socker
7 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver

Topping:
150 g smält smör eller margarin
2 dl socker
3 dl havregryn
6 tsk kanel

Vispa ägg och socker. Blanda ned övriga ingredienser. Bred ut i en smord långpanna.
Blanda ingredienserna till toppingen och klicka ut över grunden.
Grädda i ugn i ca 225 grade i 15 min. Skär rutor.

Fiskbuljong

Jag var och köpte färsk lax på Coop i går för billig peng, och på fiskskrovet så gjorde jag fiskbuljong!

1½ kg fiskskrov
1 gul lök
1 purjolök
1 morot
2 msk smör
2 ½ l vatten
timjan och vitpepparkorn el kryddpeppar.

Hacka löken grovt och skiva purjolök samt moroten. Rengör och spola fiskskrovet.
Lägg smöret i grytan och låt löken svettas med fiskbenen. rör om då och då.
Häll i vatten och låt detta koka upp och skumma. Lägg i kryddor och låt sjuda i 20 min.
Sila buljongen och låt koka ner till något mindre än hälften återstår.

Ingefära och citron pangasisus

400g vit fisk ex pangasius
salt och peppar
1 pkt matlagningsgrädde
1 cm riven färsk ingefära
1/4 st pressad citron


Lägg fisken i en smord form, salta och peppra.
Blanda matlagningsgrädde, ingefära och citron. Häll blandningen på fisken.
Grädda i ugn på 220 grader i ca 20 min. Servera med potatismos.