Fiskbuljong

Jag var och köpte färsk lax på Coop i går för billig peng, och på fiskskrovet så gjorde jag fiskbuljong!

1½ kg fiskskrov
1 gul lök
1 purjolök
1 morot
2 msk smör
2 ½ l vatten
timjan och vitpepparkorn el kryddpeppar.

Hacka löken grovt och skiva purjolök samt moroten. Rengör och spola fiskskrovet.
Lägg smöret i grytan och låt löken svettas med fiskbenen. rör om då och då.
Häll i vatten och låt detta koka upp och skumma. Lägg i kryddor och låt sjuda i 20 min.
Sila buljongen och låt koka ner till något mindre än hälften återstår.