25 feb. 2011

24 feb. 2011

Pasta med chili och vitlöksräkor

Mums mums, detta recept som jag hittade i coops medlemstidning (mer smak) varsuper gott och kan  verkligen rekommenderas!

4 port
1 kg tinade räkor med skal
1 dl olivolja eller rapsolja
4 finhackade schalottenlökar
4 finhackade vitlöksklyftor (jag rev 1 stor vitlöksklyfta)
1 urkärnad, finhackad röd chili
2 dl hackad persilja (jag tog fryst basilka istället, fast mindre mängd)
300g pasta

1 Skala räkorna och spara skalen.
2 Hetta upp ½ dl olja i en kastrull, tillsätt räkskalen och låt koka 5 minuter. Sila och spara vätskan.
3 Hetta upp ½ dl olja i en kastrull och fräs lök, vitlök och chili några minuter. Tillsätt räkspadet och låt blandningen koka ihop tills 1 dl återstår.
4. Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Vänd ner sås och räkor i pastan och servera genast.

16 feb. 2011

Krämig rotfruktssoppa

Jag är inte något stort fan av soppa, men ibland kan det faktiskt vara super gott! Som denna rotfruktssoppa blev! Eftersom det var ett tag sedan jag lagade soppan så kommer jag inte exakt ihåg vad jag hade i eller hur mycket men på ett ungefär så var det:

Ca 4 port
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, riven eller pressad
2 potatisar
1 palsternacka
2 morötter
1 liten bit kålrot (tar man förmycket blir det ganska frän smak)
1 större bit rotselleri
vatten
grönsaksbuljong
creme fraiche
salt och peppar

Stek löken i olja i en kastrull tills den är mjuk, får INTE brännas, då blir det inte gott.
Skala, skölj och ansa rotfrukterna, hacka i bitar och blanda i kastrullen tillsammans med löken.
Häll på vatten så att det täcker rotfrukterna precis, tillsätt buljongen och låt koka tills rotfrukterna är mjuka.
Mixa soppan i matberedare eller med stavmixer, rör i önskad mängd creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
Servera soppan tillsammans med en klick creme fraiche och en äggsmörgås.

14 feb. 2011

Semla

Den bästa semlan enligt mig är på egenbakat vetebröd (ingen kardemumma), fyllda med mycket mandelmassa som mosats med lite av det urgröpta ur bullen.
I år är fettisdagen den 8 mars, 2005 var det den 8 februari.
Fettisdagen infaller mellan blåmåndagen och askonsdagen. Tidpunkten för askonsdagen är rörlig. Den inträffar enligt kyrkokalendern 46 dagar före påsk, vilken i sin tur inträffar första söndagen efter första ecklesiastiska fullmånen efter 20 mars (http://sv.wikipedia.org/wiki/Semla)