Blåbärssylt
ca 2 burkar
1 kg blåbär (ca 2 liter)
4-6 dl strösocker (beroende hur söt du vill ha sylten)
1 krm natriumbensoat
1 tsk citronsyra.
obs! sockret kan bytas ut mot syltsocker se paket för instruktioner.
Koka upp bären med sockret och låt sjuda i ca 10 min.
Rör ut natriumbensoat och citronsyra i lite av sylten i ett glas el liknande, rör ut i sylten igen. Rör om och låt sjuda ett par minuter till. Om det blir skum, skumma av...
Häll upp sylten i varma burkar (så fullt som möjligt). Ställ burkarna upp och ner så att luften i burkarna pyser ut och det blir ett vakuum.
Natriumbensoat hindrar att bären jäser. Citronsyra förlänger även den hållbarheten på sylten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar